Cocktails dinatoires

AVA vous propose un large choix de cocktails pour vos réceptions, mariages, anniversaires ... Ces cocktails peuvent être également accompagnés d'un plat traiteur.

Raffinés et audacieux, nos cocktails feront une entrée remarquée lors de votre réception, au plus grand ravissement de vos convives.

A la finesse de la présentation, s'ajoute un éventail stylisé de mets et de couleurs, tout pour capturer l'oeil des gourmets. Ce cocktail dînatoire peut vous être livré chez vous pour un minimum de 10 convives.

Conseil de AVA traiteur pour votre repas :
5 à 7 pièces salées, un plat traiteur et 2 pièces sucrées ou 10 pièces salées et 3 pièces sucrées

Pièces Salées

Les verrines

Crème de fèves et petits pois, mousse de carotte au cumin. 1.60 € HT
Crème de lentilles Corail et jambon braisé. 1.80 € HT
Queues d'écrevisses en gelée et guacamole. 1.80 € HT
Gaspacho de tomate, crème fouettée, basilic et son tartare de légumes. 1.90 € HT
Gaspacho de betterave et pépite de magret séché. 1.90 € HT
Panna cotta aux épices, crumble de roquefort. 1.80 € HT

Les cassolettes

Carpaccio de magret au jus de truffe. 2.10 € HT
Risotto crémeux aux asperges et éclats de noix. 1.90 € HT
Taboulé de blé tendre. 1.50 € HT
Crème de cassoulet au confit de canard. 1.90 € HT
Mignonettes de viande aux herbes façon catalane. 1.80 € HT
Tartare de poisson, lait de coco et citron confit. 2.00 € HT
Petites écrevisses aux cinq parfums. 1.90 € HT
Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de truffe. 2.10 € HT

Les cuillères

Rillettes de thon blanc, pommes au curry 1.60 € HT
Oeufs façon César aux câpres. 1.60 € HT

Les pinchos

Saint Jacques au gingembre et ses poireaux en coques. 2.00 € HT
Bonbons de fruits frais au magret séché. 1.90 € HT
Polenta au basilic et sa chiffonade de jambon de pays. 1.80 € HT
Encornés farçis à la basquaise. 2.10 € HT

Les brochettes

Poulet mariné au 5 épices et citron vert. 1.90 € HT
Canard laqué au sésame et ananas. 2.10 € HT
Porc saté. 1.60 € HT
Gambas flambées au Cognac, mangue et sérano. 2.50 € HT

Les petites terrines

Légumes au blanc de volaille. 1.90 € HT
Saint Jacques au curry. 2.20 € HT
Cèpes et jambon de pays. 2.20 € HT

Les mini-cakes

Saumon fumé et estragon. 2.00 € HT
Trois fromages, olives et jambon. 1.90 € HT
Thon blanc, basilic et citron confit. 1.90 € HT
Crème d'anchois et dés de saumon. 1.90 € HT
Parisienne (jambon, fromage, champignons). 1.80 € HT
Légumes crémés du moment. 1.80 € HT

Les tartines

Fromage, chorizo et tomate confite. 1.80 € HT
Crème béchamel, jambon et olives. 1.80 € HT
Poivrons et anchois sur leurs lit de tomates. 1.80 € HT
Chèvre frais, confiture de poivrons, mini brochette de sérano et olive. 2.10 € HT

Les samoussas

Viande. 1.70 € HT
Poisson. 1.70 € HT
Légumes. 1.50 € HT

Les "extras"

Maki de saumon fumé aux deux poivrons. 1.50 € HT
Mini tarte en couleur, tartare de mangue et concombre aux crevettes. 1.80 € HT
Petite crêpe aux herbes, fourrées au chèvre et crevettes. 1.70 € HT
Canapé de foie gras, chutney de mangue et magret séché. 2.50 € HT
Wrap au poulet et pesto 2.20 € HT
Navette de rillettes de thon en folie. 2.30 € HT

Pièces Sucrées

Cassolette de fruits frais et son caramel coco. 1.90 € HT
Petit chou au parfum de votre choix. 1.40 € HT
Tarte fine à la crème d'orange 1.60 € HT
Verrine de crème de marrons aux pommes confites. 1.90 € HT
Verrine de mousse aux deux chocolats. 1.70 € HT
Verrine de panacotta au romarin. 1.70 € HT
Verrine de sabayon de miel et gingembre glacé. 1.70 € HT
Verrine de ganache au chocolat blanc, crumble de praliné, tartare de mangue. 2.00 € HT
Verrine de panacotta à la violette et gelée de fraise. 1.90 € HT
Fontaine à chocolat servie avec ses brochettes de fruits de saison (min 50pers) 6.00 € HT
Mini crêpière : sauce chocolat, chantilly, pommes confites, caramel beurre salé 4.50 € HT
Flambage d’ananas et de bananes au sucre de canne et rhum 4.00 € HT
Panière de fruits de saison avec découpe 2.50 € HT

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